サムイ島　オプショナルツアー　－　タイ料理教室＠SITCA

以前ブログでご紹介したチャウエンのセントラルサムイの向いの路地にあるSITCAのタイ料理教室にお客様の伊藤さんと行ってきました。　伊藤さんご協力、ありがとうございました。

写真は、料理を教えてくれたメインの先生（男性）とサブで見守っていた先生（女性）3名の講師が入れ替わり、教えているそうです。
先生は、楽しく親切で、なるほどねぇと言うことも教えてくれました。

メニューは、レッドカレーペーストを作り、シーフードのレッドカレー、豚ミンチの辛いサラダ・ラープムーと鶏のクリアースープ・ゲンチューの3品。
完成したものは、教室の2階で食べることが出来、一緒にサムイに来た友達や旦那さんを招待して食べても全然OKというとてもオープンな教室です。食べれなかったらお持ち帰りも可能。

教室につくとすでにテーブルに一人分づつ材料とまな板と英語の写真付きレシピ（もらえます）とえんぴつと貸しエプロンが用意されています。手ぶらで来ても困りません。

肉も日本でスーパーに売ってある程度まで処理されて用意されています。じゃがいもも剥かれた状態。男性も扱いやすいのでは？

行った日は、沖縄で英語の先生をやっているというアメリカ人カップルや、ご夫婦で参加していた人や、男性一人で参加していたオーストラリア人、北京から来たご夫婦と多国籍。はじめに自己紹介があり、アットホームな雰囲気になります。
ここで先生が1品ごとに使い材料を説明してくれます。タイ以外で買う場合は、これでも代用できるよとか、これはタイ以外では買いにくいので買って帰った方がいいよというアドバイスや、材料でも使うレモングラスのお茶を出してくれたり、この説明を聞くだけでも、タイ料理ワールドが広がり面白かったです。

説明が終わって、材料刻みスタート。最後の人が切り終わるまでのんびりモードで待っていてくれます。サブの先生も回って教えてくれます。
伊藤さんの葱のみじん切りの早さには先生をはじめみんな手を止めてみていました。
日本ではコックなの？と。
この料理教室、必ずカレーがメニューに組み込まれていて、カレーペーストから作ります。
石臼に唐辛子などを入れて、ゴツゴツゴツ。気合を入れてがんばってください。
刻んだ材料は、スタッフが番号を付けてささっと手際よく、違うテーブルに並べてくれます。
いたせりつくせりのお料理教室です。

材料を刻んで、火を使う前に少し休憩。このときにビールをオーダーするも由、トイレに行くもよしで、
この日はチャウエンビーチに露天をたまに出している野菜や果物を綺麗な形に切れるカッターの実演がありました。

オーダーしたビールやドリンクを持ち込んで、調理です。
真中でマイクを使って先生がこれをいれて、火を強くしてとアドバイス。
火を使うのは短時間。あっという間にあれよあれよと3品が出来上がりました。

出来上がった料理は2階席に運ばれ、自信作をお楽しみください。

教室内にはタイ料理に使ういろいろな食材がお手ごろ価格で売られています。乾燥したものが売られていて、日本にも持ち帰り可能です。
スーパーよりも乾燥した葉っぱなんかの種類は多く、教室利用以外でも覗いて見ると面白いかもです。

料理教室メニューと詳細

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